Podwójne bogactwo szpinaku

Szpinak bogaty jest w bardzo dużo związków, minerałów i pierwiastków, takich jak potas, żelazo, kwas foliowy czy luteina. Dzięki dużej zawartości beta- karotenu i innych związków może się pochwalić swoją mocą antynowotworową. Dlatego warto o nim nie zapominać. Poniżej proponuję szybki obiad ze szpinakiem w roli głównej.

Składniki:

• makaron kukurydziany
• garść świeżego szpinaku
• jajko
• sól
• ząbek czosnku
• oliwa z oliwek lub masło klarowane
• sezam

Wykonanie:

1. Ugotować makaron według przepisu na opakowaniu.
2. Pod czas gotowania makaronu, poddusić pokrojony szpinak , na oliwie, na małym ogniu,
3. Dodać  szczyptę soli i mieszamy.
4. Po ok 15 min dodać wyciśnięty ząbek czosnku i przyprawy (można podlać troszkę wodą – ok. 2 łyżek).
5. Jak wszystko będzie podduszone na patelni dodać jajko i mieszać aż jajko się zetnie.
6. Makaron po ugotowaniu odcedzić i przełożyć na patelnię.
7. Wymieszać szpinak z makaronem i wyłożyć na talerz.
8. Udekorować sezamem.